CHAMPAGNE CAILLEZDANIEL

Première

Pinot meunier

NON-DOSE, BRUT. Cuvée élaborée à 100% avec du Pinot Meunier. Le demi-sec étant plus doux et plus sucré, il est par définition le champagne des desserts. Mousse généreuse et ample. Sa robe blanche présente des reflets vieil or.

Aromes de fruits juteux et charnus (pomme, poire, pêche), de fleurs séchées, de blé mur. Bouche fraîche, friande et impression de fruits charnus et de douceur jusqu'en finale.

Vin d'apéritif, de cocktail ou vin d'honneur.

Référence

Assemblage

Assemblage des trois cépages champenois. 50% de Pinot Meunier. 25% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay. Mousse sage aux bulles très fines. Robe dorée, brillante avec des reflets or clair.

Des senteurs de fruits confits, d'écorce d'agrumes et de miel côtoient des senteurs grillés de pain ou café. Touche de vanille. Vivacité et rondeur et une impression crèmeuse en bouche. Grande expression aromatique.

Vin de toute une soirée en apéritif ou à table (poisson ou viande feuilleté). Champagne sélectionné dans la revue Sommeliers International : "un grand vin fin et élégant".

Millésime

Assemblage

Assemblage de 50% Chardonnay et 50% Pinot noir. Mousse vive et blanche. Robe jaune aux reflets or et paillés.

Nez délicat de fleurs blanches, tilleul, acacia et jasmin, arôme de fruits acidulés et fruits juteux. Bouche ample de fleurs sucrées, de seringat, primevère et une touche de mirabelle.

Champagne pour l'apéritif, les dîners de fêtes et repas de famille.

Héritage

Fût de chêne

Assemblage des trois cépages champenois à parts égales, vinifié en fût de chêne, mis en bouteille sur liège, puis vieilli 3 ans en cave, selon la méthode traditionnelle. Ce champagne s'habille d'or et de brillance, éclat et finesse.

Nez mature aux arômes miellés, de pruneau, écorce d'orange, notes patissées : pain d'épice, torréfaction, mie de pain chaude. Bouche ample et généreuse dominée par des impressions miellées et patissées avec des nuances épicées de cannelle et d'anis en final. Vivacité et expression.

Vin à déguster en comité restreint ou avec des mets fins (foie gras, fruit de mer...) Champagne sélectionné dans la revue Sommeliers International : "Superbe ! Un vin qui nous a procuré beaucoup d'émotion".

Adiana

Rosé

Assemblage de blanc et de rouge (élaboré par nos soins) donnant plus de fruité. Mousse blanche et abondante. Robe aux reflets vermillon et orangés.

Arome de cerise noire, notes de prune et des nuances fleuries de violette. Fraicheur en bouche, avec des notes de fruits à l'eau de vie et une touche de thé.

Vin au arômes fins, complexes et sages, à déguster seul ou sur un plat épicé, un dessert au chocolat.

Ratafia

Le Ratafia est un apéritif à base de moût de raisin et d’alcool vieilli en fût de chêne.

Il peut se prendre à l'apéritif, sur du melon ou avec un dessert ou du fromage de chèvre.